Buitenkeuken

Welkom in de buitenkeuken!

Ken je dat magische gevoel van eten bij het vuur? Het verwarmt, het verbindt, je komt tot rust en goede gesprekken lijken als vanzelf op gang te komen. Of wat denk je van eten midden in het bos of vlakbij de zee in de zilte buitenlucht? Dat is de buitenkeuken! Wildplukken en eten op een prachtige plek in de natuur. Met andere buitenlui verzamel je de mooiste ingrediënten en bereid je samen een robuuste maaltijd. Oftewel steengoed eten met wildgeplukte en hyperlokale ingrediënten. Klinkt goed toch?

  • Maandelijkse robuuste maaltijd
  • Gezamenlijk wildplukken en bereiden op vuur
  • Wisselende chefs en thema’s
  • Eten op een prachtige plek in de natuur
  • Inclusief alcoholische versnaperingen en wilde siropen
  • De ingrediënten zijn naast de wildgeplukte vangst vers, lokaal en seizoensgebonden

  • 2,5 uur durende wildplukwandeling 
  • Uitleg over wildplukken en voedselveiligheid
  • Minimaal 20 eetbare planten, paddenstoelen, bloemen en bomen vinden en herkennen (soorten zijn afhankelijk van het seizoen).

€ 99,00 per persoon
Inclusief meergangen diner of lunch en dranken.

Waar & Wanneer

Workshop koken op vuur

Workshop koken op vuur & wintertocht

Buitenkok Jeroen Nielen verzorgt een workshop koken op vuur. Verschillende kooktechnieken komen hierbij aan bod. Zoals groenten roosteren, broden bakken en een quiche bakken in de ‘Dutch oven’. Daarbij maken we gebruik van de smaken uit onze omgeving.

Voorafgaand aan de workshop is er een winterse wildplukwandeling waar we gezamenlijk op zoek gaan naar wat de winter te bieden heeft aan eetbare natuur. Met elkaar verzamel en bereid je een drie gangen kampvuur diner.

Datum: zaterdag 11 februari

Locatie: Natuurgoed Ziedewij, Barendrecht

Tijd: 13:00 – 18:30 uur

Chef: Jeroen Nielen
Gids: Gydo van der Wal

Buitenkeuken de zilte editie

De zilte buitenkeuken & wilde tour

We reizen af naar het prachtige Zeeland waar je onder begeleiding van Pien van ‘In de Wilde Keuken’ samen meerdere zilte gerechten bereid. Met haar inspirerende en intuïtieve kookstijl leer je weer wat echte smaken zijn en hoe je deze het beste kan combineren in een gerecht.

Voorafgaand aan de maaltijd nemen we je mee op een wilde tour naar wat Zeeland te bieden heeft aan zeewieren en schelpdieren. Lekker struinen in en om het water op een prachtige plek.  

Datum: vrijdag 7 april

Locatie: Zeeland

Tijd: 10:00 – 16:00 uur

Chef: Pien Muijser
Gids: Gydo van der Wal

Agenda en boeken

Praktische informatie

Maaltijden
We koken bij voorkeur vegetarisch maar soms voegen we een kleine hoeveelheid vis, vlees of schelpdieren toe. De wildgeplukte ingrediënten zijn een toevoeging op de maaltijd. De basisingrediënten zijn van te voren gekocht, vers, seizoensgebonden en lokaal.

Dieetwensen
We eten wat de pot schaft maar heb je dieetwensen of allergieën laat het op tijd weten zodat we er met inkopen rekening mee kunnen houden.

Groepsgrootte
De buitenkeuken gaat door bij minimaal 12 personen en we wandelen met 15 personen. Bij grotere groepen zijn er meerdere gidsen aanwezig of werken we in rondes.

Boeken & betalen
Via onze reserveringssysteem maak je je gewenste reservering en kan je direct betalen. Na het boeken ontvang je per mail een automatische bevestiging. Daarnaast ontvang je kort van te voren een mail met alle praktische informatie. Check voor de zekerheid ook je spambox. Mocht je op een andere manier willen betalen laat het dan gerust weten, dan kijken we naar een mogelijkheid.

Algemene voorwaarden
We hebben de data ver van te voren gepland, maar we gaan naar buiten en de natuur is niet te voorspellen. Als het weer er onverhoopt voor zorgt dat een wildpukwandeling op dat moment niet door kan gaan, zorgen we dat deze ingehaald kan worden op een andere dag. Lees hier de uitgebreide algemene voorwaarden.

 

groepsuitje

Bedrijfs- & groepsuitje

Zou je een keer met je vrienden, collega’s of familie een wildplukwandeling met koken willen? Er is veel mogelijk!

Bekijk ons aanbod voor groepen.

Cadeaubon

Geef iemand die je lief hebt, of lekker wat ontspanning gunt pluk-tegoed cadeau!

thee
Wildplukken buitenkeuken
Koken op vuur
paddenstoelen
vuur maken - BUIT eetbare natuur

Wildplukwandeling

Het was heel leuk en leerzaam om op een ontspannen manier kennis te maken met het wildplukken van paddenstoelen onder de relaxte leiding van Gydo. Welke eigenschappen zijn van belang, hoe herken je deze, wat heb je nodig en waarvoor moet je uitpassen. Alle deelnemers waren super geïnteresseerd en we hadden fantastisch weer!

– Rob uit Gouda –

Wildplukwandeling

Een verrassende wandeling! Enorm genoten van de gezelligheid en de dingen die ik geleerd heb. Aanrader!

 

– Nick Jensen –

Wildplukwandeling

Ik heb de wildplukwandeling bij Gydo cadeau gedaan aan een vriendinnetje. Het was een heerlijke manier om door het kralingse bos te lopen en een bekende omgeving op een nieuwe manier te bekijken!

– Olivia Manse –

3-Daagse cursus

Ben je al eens met ons mee geweest en wil je nog veel meer planten en kruiden ondekken en leren zelfstandig te plukken? Of ben je nog niet met ons mee geweest en wil je gelijk de diepte in? Ga mee met onze 3-Daagse wildplukcursus.

Bijdrage beeld door © Mark Kuijpers van TIPO.

© Copyright Buit | Website door Studio Manus

Wildplukwandelingen

Wilplukcursussen

Groepen

Reizen

Projecten

Agenda

Blog

Tom van der Have
Tom van der Have
2022-11-22
Gydo deelt met passie en enthousiasme kennis van onschatbare waarde. Na deze cursus kijk je nooit meer hetzelfde naar een berm of beuk. Dit zou iedereen moeten doen.
Rob uit Gouda
Rob uit Gouda
2022-11-14
Het was heel leuk en leerzaam om op een ontspannen manier kennis te maken met het wildplukken van paddenstoelen onder de relaxte leiding van Gydo. Welke eigenschappen zijn van belang, hoe herken je deze, wat heb je nodig en waarvoor moet je uitpassen. Alle deelnemers waren super geïnteresseerd en we hadden fantastisch weer!
Narda Miedema
Narda Miedema
2022-11-01
Hele leuke paddenstoelentocht! Gydo heeft veel kennis en schept een super warme en fijne sfeer. Ik ga me zeker ook aanmelden voor een van de overige tochten!
Thomas
Thomas
2022-10-30
Was super leuk en leerzaam! Guido is een topper.
Anna Nessen
Anna Nessen
2022-10-25
Samen met collega's een geweldige middag gehad dankzij Guido, Tom & Roos. Een informatieve (en smaakvolle) wandeling door het voedselbos om vervolgens heerlijk te eten in een prachtige omgeving. Dikke aanrader!
Rik van der Linden
Rik van der Linden
2022-10-24
Gydo weet niet alleen zijn kennis over eetbare planten over te brengen, maar dat ook in een relaxte sfeer te doen, waar ook veel gelachen wordt. Wat ik te gek vind in de vijfdaagse cursus is dat je in verschillende landschappen gaat wildplukken. Op die manier heb je een basis om in heel Nederland verder op ontdekkingsreis te gaan.
Janna Fantus
Janna Fantus
2022-10-22
Van geel hoefnagelkruid tot parelstuifzwam en van vogelwikke tot Japans bessenwier, wat was het leuk om met Gydo en de groep op stap te gaan! Zo veel geleerd, gezien, gegeten 😋 (gesnaveld) en gelachen. Er ging een wereld voor me open en ik hoef maar de deur uit te stappen en ik ben er weer....Bedankt Gydo!
Marianne Snijder
Marianne Snijder
2022-10-21
Interessante wild plukworkshop. Heel praktisch waar je wat kan vinden en zelf ontdekken op een leuke ontspannen manier
P.J. van Ballegooijen
P.J. van Ballegooijen
2022-10-21
Astrid Helder
Astrid Helder
2022-10-21
Guido heeft veel kennis over eetbare planten en vertelt met veel enthousiasme. Hele leuke afwisselende cursus bij hem gehad. Aanrader.

Contact

Wij werken vanuit duurzaam-sociale broedplaats en event space OASE.

Adres:Schiehaven 153024 EC Rotterdam

M: gydo@buit.eco
T: +31 6 184 76 905

KVK: 72420405
BTW: NL135672521B02

 Algemene Voorwaarden