Buitenkeuken
Welkom in de buitenkeuken!
Ken je dat magische gevoel van eten bij het vuur? Het verwarmt, het verbindt, je komt tot rust en goede gesprekken lijken als vanzelf op gang te komen. Of wat denk je van wildpluk-pizza bakken midden in het bos of eten vlakbij de zee in de zilte buitenlucht? Dat is de buitenkeuken! Wildplukken en eten op een prachtige plek in de natuur. Met andere buitenlui verzamel je de mooiste ingrediënten en bereid je samen een robuuste maaltijd. Oftewel steengoed eten met wildgeplukte en hyperlokale ingrediënten. Klinkt goed toch?
- Robuuste meergangen maaltijd
- Gezamenlijk wildplukken en bereiden
- Wisselende chefs en thema’s
- Eten op een prachtige plek in de natuur
- Inclusief alcoholische versnaperingen en/of wilde dranken
- De ingrediënten zijn naast de wildgeplukte vangst vers, lokaal en seizoensgebonden
- 2,5 uur durende wildplukwandeling
- Uitleg over wildplukken en voedselveiligheid
- Minimaal 20 eetbare planten, paddenstoelen, bloemen en bomen vinden en herkennen (soorten zijn afhankelijk van het seizoen).
€ 99,00 per persoon
Inclusief meergangen diner of lunch en dranken.
Waar & Wanneer
Buitenkeuken: Culinaire biodiversiteit
In deze Wilder Land-editie van de Buitenkeuken starten we met een wilde tocht en gaan we op zoek naar inheemse soorten planten en kruiden. We leren welke waarde deze planten hebben voor de biodiversiteit, maar ook over de heerlijke culinaire toepassingen van wat we vinden. Bij Wilder Land werken ze samen met boeren aan een letterlijk Wilder Land door (on)kruiden in te zaaien waar ze zelf ongelooflijk lekkere producten van maken.
Onder leiding van onze chef bereiden we met elkaar de 3-gangen lunchmaaltijd, die we aan lange tafels op een prachtige plek in de natuur zullen nuttigen.
Datum: vrijdag 2 juni
Locatie: Delflandhoeve (15 minuten van Rotterdam)
Tijd: 11:00 – 16:00 uur
Chef: Swaan Mostert
Buitenkeuken: De pizza editie
Wat is er lekkerder dan de perfecte pizza bereid op vuur? De wildpluk-pizza natuurlijk!
Met elkaar bereiden we de pizza’s en beleggen ze met (wildgeplukte) toppings. We bakken de pizza’s en andere gerechtjes af in een houtgestookte pizzaoven van Ooni. Zo leer je naast wildplukken ook nog eens pizza’s bereiden en bakken. Daar ga je je vingers gegarandeerd bij aflikken! Inclusief wildplukwandeling, antipasti en dessert.
Datum: nog geen nieuwe datum gepland
Locatie: Rotterdam en omgeving
Pizza guru: Maarten Bijl
Buitenkeuken: Koken op vuur
Buitenkok en vuurmaster Jeroen Nielen verzorgt een workshop koken op vuur. Verschillende kooktechnieken komen hierbij aan bod: groenten roosteren, broden bakken, vis roken, en een quiche bakken in de ‘Dutch oven’. Daarbij maken we gebruik van de smaken uit onze omgeving.
Voorafgaand aan de workshop is er een wildplukwandeling waar we gezamenlijk op zoek gaan naar wat er te vinden is aan eetbare natuur. Met elkaar verzamel en bereid je een drie gangen kampvuurdiner.
Datum: zondag 27 augustus
Locatie: voedselbos Vlaardingen (15 min van Rotterdam)
Tijd: 13:00 – 18:30 uur
Vuurmaster: Jeroen Nielen
Buitenkeuken: De zilte keuken
We reizen af naar het prachtige Zeeland waar je onder begeleiding van Pien van ‘In de Wilde Keuken’ samen meerdere zilte gerechten bereid. Met haar inspirerende en intuïtieve kookstijl leer je weer wat echte smaken zijn en hoe je deze het beste kan combineren in een gerecht.
Voorafgaand aan de maaltijd nemen we je mee op een wilde tour naar wat Zeeland te bieden heeft aan zeewieren en schelpdieren. Lekker struinen in en om het water op een prachtige plek.
Datum: nog geen nieuwe datum gepland
Locatie: Zeeland
Chef: Pien Muijser
Agenda en boeken
Praktische informatie
Maaltijden
We koken bij voorkeur vegetarisch maar soms voegen we een kleine hoeveelheid vis, vlees of schelpdieren toe. De wildgeplukte ingrediënten zijn een toevoeging op de maaltijd. De basisingrediënten zijn van te voren gekocht, vers, seizoensgebonden en lokaal.
Dieetwensen
We eten wat de pot schaft maar heb je dieetwensen of allergieën laat het op tijd weten zodat we er met inkopen rekening mee kunnen houden.
Groepsgrootte
De buitenkeuken gaat door bij minimaal 12 personen en we wandelen met maximaal 15 personen. Bij grotere groepen zijn er meerdere gidsen aanwezig of werken we in rondes.
Boeken & betalen
Via onze reserveringssysteem maak je je gewenste reservering en kan je direct betalen. Na het boeken ontvang je per mail een automatische bevestiging. Daarnaast ontvang je kort van te voren een mail met alle praktische informatie. Check voor de zekerheid ook je spambox. Mocht je op een andere manier willen betalen laat het dan gerust weten, dan kijken we naar een mogelijkheid.
Algemene voorwaarden
We hebben de data ver van te voren gepland, maar we gaan naar buiten en de natuur is niet te voorspellen. Als het weer er onverhoopt voor zorgt dat een wildpukwandeling op dat moment niet door kan gaan, zorgen we dat deze ingehaald kan worden op een andere dag. Lees hier de uitgebreide algemene voorwaarden.
Bedrijfs- & groepsuitje
Zou je een keer met je vrienden, collega’s of familie een wildplukwandeling met koken willen? Er is veel mogelijk!
Bekijk ons aanbod voor groepen.
Cadeaubon
Geef iemand die je lief hebt, of lekker wat ontspanning gunt pluk-tegoed cadeau!
3-Daagse cursus
Ben je al eens met ons mee geweest en wil je nog veel meer planten en kruiden ondekken en leren zelfstandig te plukken? Of ben je nog niet met ons mee geweest en wil je gelijk de diepte in? Ga mee met onze 3-Daagse wildplukcursus.
Bijdrage beeld door:
© Copyright Buit | Website door Studio Manus
Wildplukwandelingen
Wilplukcursussen
Buitenkeuken
Groepen
Reizen
Projecten
Agenda
Blog
Contact
Wij werken vanuit duurzaam-sociale broedplaats en event space OASE.
Adres:Schiehaven 153024 EC Rotterdam
M: gydo@buit.eco
T: +31 6 184 76 905
KVK: 72420405
BTW: NL135672521B02