Buitenkeuken

Welkom in de buitenkeuken!

Ken je dat magische gevoel van eten bij het vuur? Het verwarmt, het verbindt, je komt tot rust en goede gesprekken lijken als vanzelf op gang te komen. Of wat denk je van wildpluk-pizza bakken midden in het bos of eten vlakbij de zee in de zilte buitenlucht? Dat is de buitenkeuken! Wildplukken en eten op een prachtige plek in de natuur. Met andere buitenlui verzamel je de mooiste ingrediënten en bereid je samen een robuuste maaltijd. Oftewel steengoed eten met wildgeplukte en hyperlokale ingrediënten. Klinkt goed toch?

Robuuste meergangen maaltijd
Gezamenlijk wildplukken en bereiden
Wisselende chefs en thema’s
Eten op een prachtige plek in de natuur
Inclusief alcoholische versnaperingen en/of wilde dranken
De ingrediënten zijn naast de wildgeplukte vangst vers, lokaal en seizoensgebonden
2,5 uur durende wildplukwandeling
Uitleg over wildplukken en voedselveiligheid
Minimaal 20 eetbare planten, paddenstoelen, bloemen en bomen vinden en herkennen (soorten zijn afhankelijk van het seizoen).

€ 99,00 per persoon
Inclusief meergangen diner of lunch en dranken.

Waar & Wanneer

Buitenkeuken: Koken op vuur

Buitenkok en vuurmaster Jeroen Nielen verzorgt een workshop koken op vuur. Verschillende kooktechnieken komen hierbij aan bod: groenten roosteren, broden bakken, vis roken, en een quiche bakken in de ‘Dutch oven’. Daarbij maken we gebruik van de smaken uit het seizoen en enkele wilde ingrediënten.

Voorafgaand aan de workshop is er een wildplukwandeling waar we gezamenlijk op zoek gaan naar wat er te vinden is aan eetbare natuur. Met elkaar bereid je een drie gangen kampvuurdiner.

Data en tijden 2024:
Za 23 nov | 11:00 – 16:00 uur

Locatie: Voedselbos Vlaardingen (15 min van Rotterdam)
Chef: Jeroen Nielen

Buitenkeuken: De zilte keuken

We reizen af naar het prachtige Zeeland waar je onder begeleiding van Pien van ‘In de Wilde Keuken’ samen meerdere zilte gerechten bereid. Met haar inspirerende en intuïtieve kookstijl leer je weer wat echte smaken zijn en hoe je deze het beste kan combineren in een gerecht.

Voorafgaand aan de maaltijd nemen we je mee op een wilde tour naar wat Zeeland te bieden heeft aan zeewieren en schelpdieren. Lekker struinen in en om het water op een prachtige plek.

Data en tijden 2024:
Vrijdag 10 mei | 10:00 – 16:00 uur

Locatie: Zeeland
Chef: Pien Muijser

Agenda en boeken

Praktische informatie

Maaltijden
We koken bij voorkeur vegetarisch maar soms voegen we een kleine hoeveelheid vis, vlees of schelpdieren toe. De wildgeplukte ingrediënten zijn een toevoeging op de maaltijd. De basisingrediënten zijn van te voren gekocht, vers, seizoensgebonden en lokaal.

Dieetwensen
We eten wat de pot schaft maar heb je dieetwensen of allergieën laat het op tijd weten zodat we er met inkopen rekening mee kunnen houden.

Groepsgrootte
De buitenkeuken gaat door bij minimaal 12 personen en we wandelen met maximaal 20 personen. Bij grotere groepen zijn er meerdere gidsen aanwezig of werken we in rondes.

Boeken & betalen
Via onze reserveringssysteem maak je je gewenste reservering en kan je direct betalen. Na het boeken ontvang je per mail een automatische bevestiging. Daarnaast ontvang je kort van te voren een mail met alle praktische informatie. Check voor de zekerheid ook je spambox. Mocht je op een andere manier willen betalen laat het dan gerust weten, dan kijken we naar een mogelijkheid.

Algemene voorwaarden
We hebben de data ver van te voren gepland, maar we gaan naar buiten en de natuur is niet te voorspellen. Als het weer er onverhoopt voor zorgt dat een wildpukwandeling op dat moment niet door kan gaan, zorgen we dat deze ingehaald kan worden op een andere dag. Lees hier de uitgebreide algemene voorwaarden.

Bedrijfs- & groepsuitje

Zou je een keer met je vrienden, collega’s of familie een wildplukwandeling met koken willen? Er is veel mogelijk!

Bekijk ons aanbod voor groepen.

Groepen bekijken

Cadeaubon

Pluk-tegoed kopen

Wildplukwandeling

Het was heel leuk en leerzaam om op een ontspannen manier kennis te maken met het wildplukken van paddenstoelen onder de relaxte leiding van Gydo. Welke eigenschappen zijn van belang, hoe herken je deze, wat heb je nodig en waarvoor moet je uitpassen. Alle deelnemers waren super geïnteresseerd en we hadden fantastisch weer!

– Rob uit Gouda –

Wildplukwandeling

Een verrassende wandeling! Enorm genoten van de gezelligheid en de dingen die ik geleerd heb. Aanrader!

– Nick Jensen –

Wildplukwandeling

Ik heb de wildplukwandeling bij Gydo cadeau gedaan aan een vriendinnetje. Het was een heerlijke manier om door het kralingse bos te lopen en een bekende omgeving op een nieuwe manier te bekijken!

– Olivia Manse –

3-Daagse cursus

Ben je al eens met ons mee geweest en wil je nog veel meer planten en kruiden ondekken en leren zelfstandig te plukken? Of ben je nog niet met ons mee geweest en wil je gelijk de diepte in? Ga mee met onze 3-Daagse wildplukcursus.

Check onze cursus!

Meer Buit

Laat je inspireren door onze nieuwsbrief, met af en toe een recept, tip, of toffe weetjes over alles wat we plukken en ondernemen met Buit.

Bijdrage beeld door:

Wildplukwandelingen

Wilplukcursussen

Buitenkeuken

Groepen

Reizen

Projecten

Agenda

Blog

   
   Lees onze 63 recensies  
  
    
         
   Drs P 
 2023-11-28
 
 
   Super dagje gehad, veel geleerd, geplukt en heerlijk gekookt en gegeten! Echt een aanrader!
  
 
 
       
   Paul van Ruiten 
 2023-11-28
 
 
   Superleuke ervaring. Mooi om met ons team samen de natuur voor ons eigen kantoor te verkennen. Je op een knie op de grond te laten zakken en te kijken, proeven en ruiken. Te verwonderen en te genieten. Beter voor de natuur zorgen begint met verdiepen in de natuur. Ik kan me geen betere manier voorstellen dan met Buit. Gydo bedankt!
  
 
 
       
   Marian Post 
 2023-11-26
 
 
   Echt genoten van deze cursus. Je komt op hele bijzondere plekken, zo mooi!
Gezellig met elkaar alles ontdekken onder leiding van Gydo. Hij is gezellig, heeft humor en is kundig. Hij heeft mij veel geleerd. Zelf of in een groepje zoeken naar bepaalde planten, veel proeven en actief bezig zijn. Daarna alles bespreken, ook leren van elkaar. Er was ook tijd voor ieder zijn input. Het was gezellig, zeker de moeite waard!!!
  
 
 
       
   Tijs 
 2023-11-23
 
 
   De vijfdaagse cusrsus in prijzig voor sommigen, maar het is de investering meer dan waard. Met verhalen, humor, plukken, proeven en vooral veel informatie, leer je dat er altijd wel iets te eten valt! Doordat meerdere landschappen de revue passeren krijg je een brede basiskennis. Om deze kennis te verdiepen wordt je aangeleerd om te determineren, zodat je naderhand ook zelf op verkenning kan! Bijkomend voordeel je bent 5X minimaal 4 uur buiten. Dat doet ook wat met de mens.
  
 
 
       
   Maurice Biard 
 2023-11-23
 
 
   Geweldige cursusdagen met Gydo gehad. Hij kan je op een prachtige manier meenemen in de wereld van eetbare natuur. Vol humor en gezelligheid en met heel veel kennis. Dikke aanrader!
  
 
 
       
   Lennard Scholtz 
 2023-11-15
 
 
   Geweldig leuke en inspirerende wildplukwandeling gehad van Gydo van der Wal. Meteen daarna al eetbare paddestoelen en plantjes geplukt voor de lunch!
  
 
 
       
   anneliek heuvel 
 2023-11-15
 
 
   Great experience! A calm walk in nature nearby Rotterdam, the guide is very thoughtful and enthusiastic. Definitely recommend!
  
 
 
       
   Anne Karmijn 
 2023-11-13
 
 
   Als je je aansluit bij de wildpluk wandelingen van BUIT, dan weet je het zeker:

“Nature is not a place to visit. It is home.”
~Gary Snyder~

Guido vertelt je gedreven en vermaakt over alles wat groeit. Je kunt niet anders dan je onderdompelen in zijn kennis en enthousiasme.
Wat is er overigens heerlijker dan buiten zijn, in het groen. Vertel het me maar. Er is zoveel te zien en te ontdekken, te ruiken, te voelen en ja ook te eten. Mijn eerste "erop-uit met Buit wildplukwandeling" zal zeker niet de laatste zijn. Zo denk je veel te weten maar heb je zowaar wéér bijgeleerd! Neem bijvoorbeeld de woekeraar Japanse Duizendknoop. Lastpak eerste klas? Welnee. Steek de net opkomende scheuten uit en wok ze met wat sojasaus of bak er een taart van. Japanse duizendknoop smaakt zurig, net zoals rabarber.

*En weet je wat zo leuk is: Guido stuurt een verslag na middels mail waarin je alles nog 'ns haarfijn verder kunt ontrafelen.

Meer weten? Boek beslist ook een wildpluk-wandeling! ( check de agenda op www.buit.eco )Het Eiland Brienenoord is ook verrassend, ik was er eerder met Het Onverharde Pad, en je kunt er lekker lunchen of dineren bij Buitenplaats Brienenoord. Aanrader dus!

Ik verheug me nu al op mijn volgende deelname, waarin ik dit samen met mijn dochter mag gaan beleven. Leuk om haar te laten kennismaken met de avonturen van Guido.

#eilandbrienenoord #eetbarenatuur #buit #guidovanderwal
#rotterdam #storytelling
#wildplukken
  
 
 
       
   Anna 
 2023-10-24
 
 
   Heel leuke en leerzame wildpluk-cursus gedaan bij de Kralingse plas, Rotterdam.
Gydo is een fijne docent die het luchtig houdt en veel humor heeft. Dikke aanrader!
  
 
 
       
   Ronald van Dieren 
 2023-10-24
 
 
   Heel leuke, gezellige en leerzame wildplukwandeling.