Buitenkeuken

Welkom in de buitenkeuken!

Ken je dat magische gevoel van eten bij het vuur? Het verwarmt, het verbindt, je komt tot rust en goede gesprekken lijken als vanzelf op gang te komen. Of wat denk je van wildpluk-pizza bakken midden in het bos of eten vlakbij de zee in de zilte buitenlucht? Dat is de buitenkeuken! Wildplukken en eten op een prachtige plek in de natuur. Met andere buitenlui verzamel je de mooiste ingrediënten en bereid je samen een robuuste maaltijd. Oftewel steengoed eten met wildgeplukte en hyperlokale ingrediënten. Klinkt goed toch?

Robuuste meergangen maaltijd
Gezamenlijk wildplukken en bereiden
Wisselende chefs en thema’s
Eten op een prachtige plek in de natuur
Inclusief alcoholische versnaperingen en/of wilde dranken
De ingrediënten zijn naast de wildgeplukte vangst vers, lokaal en seizoensgebonden
2,5 uur durende wildplukwandeling
Uitleg over wildplukken en voedselveiligheid
Minimaal 20 eetbare planten, paddenstoelen, bloemen en bomen vinden en herkennen (soorten zijn afhankelijk van het seizoen).

€ 99,00 per persoon
Inclusief meergangen diner of lunch en dranken.

Waar & Wanneer

Buitenkeuken: Koken op vuur

Buitenkok en vuurmaster Jeroen Nielen verzorgt een workshop koken op vuur. Verschillende kooktechnieken komen hierbij aan bod: groenten roosteren, broden bakken, vis roken, en een quiche bakken in de ‘Dutch oven’. Daarbij maken we gebruik van de smaken uit het seizoen en enkele wilde ingrediënten.

Voorafgaand aan de workshop is er een wildplukwandeling waar we gezamenlijk op zoek gaan naar wat er te vinden is aan eetbare natuur. Met elkaar bereid je een drie gangen kampvuurdiner.

Data en tijden 2024:
Za 24 feb | 11:00 – 16:00 uur
Za 23 nov | 11:00 – 16:00 uur

Locatie: Voedselbos Vlaardingen (15 min van Rotterdam)
Chef: Jeroen Nielen

Buitenkeuken: De zilte keuken

We reizen af naar het prachtige Zeeland waar je onder begeleiding van Pien van ‘In de Wilde Keuken’ samen meerdere zilte gerechten bereid. Met haar inspirerende en intuïtieve kookstijl leer je weer wat echte smaken zijn en hoe je deze het beste kan combineren in een gerecht.

Voorafgaand aan de maaltijd nemen we je mee op een wilde tour naar wat Zeeland te bieden heeft aan zeewieren en schelpdieren. Lekker struinen in en om het water op een prachtige plek.

Data en tijden 2024:
Vrijdag 10 mei | 10:00 – 16:00 uur
Vrijdag 20 sept | 10:00 – 16:00 uur

Locatie: Zeeland
Chef: Pien Muijser

Buitenkeuken: Culinaire biodiversiteit

In deze Wilder Land-editie van de Buitenkeuken starten we met een wilde tocht en gaan we op zoek naar inheemse soorten planten en kruiden. We leren welke waarde deze planten hebben voor de biodiversiteit, maar ook over de heerlijke culinaire toepassingen van wat we vinden. Bij Wilder Land werken ze samen met boeren aan een letterlijk Wilder Land door (on)kruiden in te zaaien waar ze zelf ongelooflijk lekkere producten van maken.

Onder leiding van onze chef bereiden we met elkaar de 3-gangen lunchmaaltijd, die we aan lange tafels op een prachtige plek in de natuur zullen nuttigen.

Data en tijden 2024:
Nog geen nieuwe data gepland

Locatie: Rotterdam en omgeving
Chef: Swaan Mostert

Agenda en boeken

Praktische informatie

Maaltijden
We koken bij voorkeur vegetarisch maar soms voegen we een kleine hoeveelheid vis, vlees of schelpdieren toe. De wildgeplukte ingrediënten zijn een toevoeging op de maaltijd. De basisingrediënten zijn van te voren gekocht, vers, seizoensgebonden en lokaal.

Dieetwensen
We eten wat de pot schaft maar heb je dieetwensen of allergieën laat het op tijd weten zodat we er met inkopen rekening mee kunnen houden.

Groepsgrootte
De buitenkeuken gaat door bij minimaal 12 personen en we wandelen met maximaal 20 personen. Bij grotere groepen zijn er meerdere gidsen aanwezig of werken we in rondes.

Boeken & betalen
Via onze reserveringssysteem maak je je gewenste reservering en kan je direct betalen. Na het boeken ontvang je per mail een automatische bevestiging. Daarnaast ontvang je kort van te voren een mail met alle praktische informatie. Check voor de zekerheid ook je spambox. Mocht je op een andere manier willen betalen laat het dan gerust weten, dan kijken we naar een mogelijkheid.

Algemene voorwaarden
We hebben de data ver van te voren gepland, maar we gaan naar buiten en de natuur is niet te voorspellen. Als het weer er onverhoopt voor zorgt dat een wildpukwandeling op dat moment niet door kan gaan, zorgen we dat deze ingehaald kan worden op een andere dag. Lees hier de uitgebreide algemene voorwaarden.

Bedrijfs- & groepsuitje

Zou je een keer met je vrienden, collega’s of familie een wildplukwandeling met koken willen? Er is veel mogelijk!

Bekijk ons aanbod voor groepen.

Groepen bekijken

Cadeaubon

Pluk-tegoed kopen

Wildplukwandeling

Het was heel leuk en leerzaam om op een ontspannen manier kennis te maken met het wildplukken van paddenstoelen onder de relaxte leiding van Gydo. Welke eigenschappen zijn van belang, hoe herken je deze, wat heb je nodig en waarvoor moet je uitpassen. Alle deelnemers waren super geïnteresseerd en we hadden fantastisch weer!

– Rob uit Gouda –

Wildplukwandeling

Een verrassende wandeling! Enorm genoten van de gezelligheid en de dingen die ik geleerd heb. Aanrader!

– Nick Jensen –

Wildplukwandeling

Ik heb de wildplukwandeling bij Gydo cadeau gedaan aan een vriendinnetje. Het was een heerlijke manier om door het kralingse bos te lopen en een bekende omgeving op een nieuwe manier te bekijken!

– Olivia Manse –

3-Daagse cursus

Ben je al eens met ons mee geweest en wil je nog veel meer planten en kruiden ondekken en leren zelfstandig te plukken? Of ben je nog niet met ons mee geweest en wil je gelijk de diepte in? Ga mee met onze 3-Daagse wildplukcursus.

Check onze cursus!