Buitenkeuken

Welkom in de buitenkeuken!

Ken je dat magische gevoel van eten bij het vuur? Het verwarmt, het verbindt, je komt tot rust en goede gesprekken lijken als vanzelf op gang te komen. Of wat denk je van wildpluk-pizza bakken midden in het bos of eten vlakbij de zee in de zilte buitenlucht? Dat is de buitenkeuken! Wildplukken en eten op een prachtige plek in de natuur. Met andere buitenlui verzamel je de mooiste ingrediënten en bereid je samen een robuuste maaltijd. Oftewel steengoed eten met wildgeplukte en hyperlokale ingrediënten. Klinkt goed toch?

  • Robuuste meergangen maaltijd
  • Gezamenlijk wildplukken en bereiden 
  • Wisselende chefs en thema’s
  • Eten op een prachtige plek in de natuur
  • Inclusief alcoholische versnaperingen en/of wilde dranken
  • De ingrediënten zijn naast de wildgeplukte vangst vers, lokaal en seizoensgebonden
  • 2,5 uur durende wildplukwandeling
  • Uitleg over wildplukken en voedselveiligheid
  • Minimaal 20 eetbare planten, paddenstoelen, bloemen en bomen vinden en herkennen (soorten zijn afhankelijk van het seizoen).

    € 99,00 per persoon
    Inclusief meergangen diner of lunch en dranken.

    Waar & Wanneer

    Buitenkeuken winter

    Buitenkeuken: Koken op vuur

    Buitenkok en vuurmaster Jeroen Nielen verzorgt een workshop koken op vuur. Verschillende kooktechnieken komen hierbij aan bod: groenten roosteren, broden bakken, vis roken, en een quiche bakken in de ‘Dutch oven’. Daarbij maken we gebruik van de smaken uit het seizoen en enkele wilde ingrediënten.

    Voorafgaand aan de workshop is er een wildplukwandeling waar we gezamenlijk op zoek gaan naar wat er te vinden is aan eetbare natuur. Met elkaar bereid je een drie gangen kampvuurdiner. 

    Data en tijden 2024: 
    Za 24 feb | 11:00 – 16:00 uur
    Za 23 nov | 11:00 – 16:00 uur

    Locatie: Voedselbos Vlaardingen (15 min van Rotterdam)
    Chef: Jeroen Nielen

    Buitenkeuken

    Buitenkeuken: De zilte keuken

    We reizen af naar het prachtige Zeeland waar je onder begeleiding van Pien van ‘In de Wilde Keuken’ samen meerdere zilte gerechten bereid. Met haar inspirerende en intuïtieve kookstijl leer je weer wat echte smaken zijn en hoe je deze het beste kan combineren in een gerecht.

    Voorafgaand aan de maaltijd nemen we je mee op een wilde tour naar wat Zeeland te bieden heeft aan zeewieren en schelpdieren. Lekker struinen in en om het water op een prachtige plek.  

    Data en tijden 2024: 
    Vrijdag 10 mei | 10:00 – 16:00 uur
    Vrijdag 20 sept | 10:00 – 16:00 uur

    Locatie: Zeeland
    Chef: Pien Muijser

    buitenkeuken

    Buitenkeuken: Culinaire biodiversiteit

    In deze Wilder Land-editie van de Buitenkeuken starten we met een wilde tocht en gaan we op zoek naar inheemse soorten planten en kruiden. We leren welke waarde deze planten hebben voor de biodiversiteit, maar ook over de heerlijke culinaire toepassingen van wat we vinden. Bij Wilder Land werken ze samen met boeren aan een letterlijk Wilder Land door (on)kruiden in te zaaien waar ze zelf ongelooflijk lekkere producten van maken.

    Onder leiding van onze chef bereiden we met elkaar de 3-gangen lunchmaaltijd, die we aan lange tafels op een prachtige plek in de natuur zullen nuttigen.

    Data en tijden 2024:
    Nog geen nieuwe data gepland

    Locatie: Rotterdam en omgeving
    Chef: Swaan Mostert

    Agenda en boeken

    Praktische informatie

    Maaltijden
    We koken bij voorkeur vegetarisch maar soms voegen we een kleine hoeveelheid vis, vlees of schelpdieren toe. De wildgeplukte ingrediënten zijn een toevoeging op de maaltijd. De basisingrediënten zijn van te voren gekocht, vers, seizoensgebonden en lokaal.

    Dieetwensen
    We eten wat de pot schaft maar heb je dieetwensen of allergieën laat het op tijd weten zodat we er met inkopen rekening mee kunnen houden.

    Groepsgrootte
    De buitenkeuken gaat door bij minimaal 12 personen en we wandelen met maximaal 20 personen. Bij grotere groepen zijn er meerdere gidsen aanwezig of werken we in rondes.

    Boeken & betalen
    Via onze reserveringssysteem maak je je gewenste reservering en kan je direct betalen. Na het boeken ontvang je per mail een automatische bevestiging. Daarnaast ontvang je kort van te voren een mail met alle praktische informatie. Check voor de zekerheid ook je spambox. Mocht je op een andere manier willen betalen laat het dan gerust weten, dan kijken we naar een mogelijkheid.

    Algemene voorwaarden
    We hebben de data ver van te voren gepland, maar we gaan naar buiten en de natuur is niet te voorspellen. Als het weer er onverhoopt voor zorgt dat een wildpukwandeling op dat moment niet door kan gaan, zorgen we dat deze ingehaald kan worden op een andere dag. Lees hier de uitgebreide algemene voorwaarden.

     

    groepsuitje

    Bedrijfs- & groepsuitje

    Zou je een keer met je vrienden, collega’s of familie een wildplukwandeling met koken willen? Er is veel mogelijk!

    Bekijk ons aanbod voor groepen.

    Cadeaubon

    Geef iemand die je lief hebt, of lekker wat ontspanning gunt pluk-tegoed cadeau!

    thee
    Wildplukken buitenkeuken
    buitenkeuken
    Zeewier vangst Buit
    Buitenkeuken

    Wildplukwandeling

    Het was heel leuk en leerzaam om op een ontspannen manier kennis te maken met het wildplukken van paddenstoelen onder de relaxte leiding van Gydo. Welke eigenschappen zijn van belang, hoe herken je deze, wat heb je nodig en waarvoor moet je uitpassen. Alle deelnemers waren super geïnteresseerd en we hadden fantastisch weer!

    – Rob uit Gouda –

    Wildplukwandeling

    Een verrassende wandeling! Enorm genoten van de gezelligheid en de dingen die ik geleerd heb. Aanrader!

     

    – Nick Jensen –

    Wildplukwandeling

    Ik heb de wildplukwandeling bij Gydo cadeau gedaan aan een vriendinnetje. Het was een heerlijke manier om door het kralingse bos te lopen en een bekende omgeving op een nieuwe manier te bekijken!

    – Olivia Manse –

    3-Daagse cursus

    Ben je al eens met ons mee geweest en wil je nog veel meer planten en kruiden ondekken en leren zelfstandig te plukken? Of ben je nog niet met ons mee geweest en wil je gelijk de diepte in? Ga mee met onze 3-Daagse wildplukcursus.

    Wildplukwandelingen

    Wilplukcursussen

    Buitenkeuken

    Groepen

    Reizen

    Projecten

    Agenda

    Blog

    Anna
    Anna
    2023-10-24
    Heel leuke en leerzame wildpluk-cursus gedaan bij de Kralingse plas, Rotterdam. Gydo is een fijne docent die het luchtig houdt en veel humor heeft. Dikke aanrader!
    Ronald van Dieren
    Ronald van Dieren
    2023-10-24
    Heel leuke, gezellige en leerzame wildplukwandeling.
    Annemarie van Leeuwen
    Annemarie van Leeuwen
    2023-10-20
    Wat een fantastische 5 daagse cursus wildplukken. Zo gevarieerd door de verschillende plekken en door de seizoenen heen. Planten, bomen, kruiden, zeewier en paddenstoelen. En daarbij de rustige, gevarieerde en humorvolle uitleg van Guido aan onze geweldige groep.
    Iris van der Heide
    Iris van der Heide
    2023-10-17
    De 5-daagse cursus was geweldig. Super veel geleerd en in een leuke groep geïnspireerd geraakt om met Wilde Planten te koken. Gydo is met al zijn enthousiasme echt een top leraar.
    Antoinette van Bruinisse
    Antoinette van Bruinisse
    2023-09-30
    Heerlijke wandeling gehad op eiland Brienenoord. Vee geleerd en veel plezier gemaakt in de buitenlucht. Gydo begeleidt de wandeling met veel passie en energie wat het nog leuker maakt om in de buitenlucht en in de mooie natuur rond te huppelen 😁
    keessie zen
    keessie zen
    2023-09-29
    Gydo nam ons in het kader van een teamuitje mee de Waterleiding duinen in voor een zeer aangename wandeling langs eetbare planten en paddenstoelen. Gydo stak ons aan met z’n enthousiasme; we dronken thee van naaldbomen en wilde munt, knabbelden op blaadjes en bessen. Een hele leuke manier om een natuurwandeling eens te beleven vanuit een ander oogpunt. Aanrader!
    Valerie Kuster
    Valerie Kuster
    2023-09-22
    We hadden een topdag met Gydo en Pien. De locatie nodigde uit om te ontspannen maar ook om iets te ondernemen. Gydo nam ons op een laagdrempelige manier mee langs eetbare planten. Het samen bereiden van de maaltijd gaf voldoening en plezier. Een aanrader
    Tim Keuper
    Tim Keuper
    2023-09-15
    Hele fijne wandeltocht door de natuur met interessante leermomenten en goede sfeer
    Jolien Sanders
    Jolien Sanders
    2023-09-09
    Anne Van Keulen
    Anne Van Keulen
    2023-08-29
    Super dag gehad met het wild plukken en buiten koken! Guido en Jeroen zijn kundig en creëren een relaxte sfeer.

    Contact

    Wij werken vanuit duurzaam-sociale broedplaats en event space OASE.

    Adres:Schiehaven 153024 EC Rotterdam

    M: gydo@buit.eco
    T: +31 6 184 76 905

    KVK: 72420405
    BTW: NL135672521B02

     Algemene Voorwaarden